L’installation sanitaire comprend en plus des appareils sanitaires, les robinetteries, les canalisations, alimentations, évacuations et raccordements nécessaires au bon fonctionnement des sanitaires, et par extension toutes pièces d’eau : salle de bain, salle d’eau, douches, buanderie, cuisine, etc.

Il s’agit de l’ensemble des installations d’hygiène d’un bâtiment, public ou privé.

Le gros œuvre sanitaire est quant à lui réalisé par le maçon : Il s’agit des éléments d’égouts enterrés, les canalisations et raccordement à l’égout, les drainages, les éléments de traitement des eaux usées (fosses enterrées), les citernes à récupération d’eau de pluie.

Lorsque le bâtiment est fermé, l’installation sanitaire est alors réalisée par le plombier, appelé dans cette situation « installateur sanitaire » (puisque les canalisations ne sont plus en plomb depuis bien longtemps).

L’installation sanitaire se préoccupe également des organes de production d’eau chaude, telle la pose des ballons d’eau chaude, faisant partie de l’installation de chauffage, effectuée par le chauffagiste.